Can Sumoi Ancestral Montònega 2022

Can Sumoi es el proyecto que iniciaron en 2017 Pepe Raventós y Francesc Escala en el macizo del Montmell (Baix Penedès). Allí recuperaron la histórica finca agrícola que le da nombre a la bodega y las 20 hectáreas de viñedo abandonado.   

Ancestral Montònega 2022 es un espumoso de baja intervención, elaborado con la variedad autóctona montònega, nombre tradicional que se utiliza en la zona para la parellada.   

El mosto inició la fermentación en depósito y la finalizó en botella, sin ningún producto enológico añadido, ni filtración ni clarificación.   

Fragante y delicado, con aromas de frutas y flores blancas, notas cítricas y un sutil apunte de miel. Con una buena estructura en boca, una burbuja fina e integrada y ligeros recuerdos de mazapán.